Bon, je ne prétends pas avoir la recette originale, ni la meilleure, mais c'est une petite recette que j'avais trouvée sur Marmiton l'année dernière, et qui me donne satisfaction. Bien sûr il n'aura jamais la délicieuse saveur du premier pounti dégusté dans un petit restau du Cantal alors que j'avais 13 ans... mais les souvenirs sont toujours sublimes ! alors, en attendant de me rapprocher de cet "idéal", voici la recette du pounti de ce soir :
- environ 150 g de feuilles de blettes (du jardin Madame !)
- une bonne grosse barquette de lardons fumés
- quelques branches de persil
- 1 oignon
- une dizaine de pruneaux dénoyautés
- 4 oeufs
- 140 g de farine (semi complète chez moi)
- 20 cl de lait
- sel
Alors c'est pas compliqué : on a lavé les feuilles de blettes, et gardé que le vert, on les hache grossièrement avec le persil et l'oignon. On bat les oeufs entiers, on ajoute le lait au fur et à mesure avec la farine pour avoir une consistance de pâte à crèpes assez épaisse. On incorpore le mélange feuilles de blettes-persil-oignons, les lardons, les pruneaux, on mélange bien, on sale, on peut égaler verser une partie du mélange sans les pruneaux, puis poser dessus les pruneaux et recouvrir du reste de mélange.
On beurre généreusement un moule large, genre moule à manqué ou plat à gratin pourquoi pas. On enfourne, thermostat 5 ou 6, laisser cuire une bonne quarantaine de minutes.
On déguste tout de suite, chaud ou tiède, ou réchauffé le lendemain, le pounti c'est tout le temps bon.
On peut aussi très bien le congeler. On peut le servir en tranches préalablement passées à la poêle dans un peu de beurre, c'est pas pour le régime, je l'accorde, mais c'est bon aussi en petites tranches à l'apéro.
A vous de voir !
allez hop ! avec une petite salade....
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| ....de betteraves du jardin encore chaudes ! |
Miam-miam, ca a l'air vraiment delicieux....
RépondreSupprimerbonjour Flo et bienvenue, merci de ta visite. Je viens de faire un tour chez toi.... mais comment as-tu pu atterrir chez moi, toi qui est si.... loin !!!! Que de souvenirs et d'émotions en parcourant ton blog, je ne manquerais pas d'y faire d'autres visites. Ce pays est si captivant... CAT
RépondreSupprimerHUM!!! Ça semble délicieux Catherine...Merci pour cette belle recette...
RépondreSupprimerBisou
Manon
Hi hi j'en ai fait hier justement !!! par contre, en général dans le Cantal, on met plutôt de la chair à saucisse et on hache tout très finement mais en cuisine, on fait bien comme on veut :) bravo pour ton pounty !!! bisous...
RépondreSupprimerAh la puriste !!! ba oui, toi tu peux me donner la leçon, mais moi j'attends ta recette alors ! je pense à toi à chaque fois que j'en fait un et je me dis Rachel fait sûrement pas comme çà.... bises...
RépondreSupprimerMerci pour la recette !!!
RépondreSupprimerBisous Mallorquin ✰✯✮ Laure ✮✯✰
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Hum, ça a l'air bon !!! ça me fait penser au "pundu" que Rachel doit manger en ce moment à Kinshasa. C'est un ragout fait avec les feuilles de manioc (dc c'est vert aussi).
RépondreSupprimerTu vas t'éclater en lui faisant découvrir la bonne cuisine de Maman :-)
Raphaël me dit qqfois : " c'est bien parce que Maman fait bien la cuisine !"
Bizz
Marie maman de Raphaël le gourmand :-)
oui, j'y pensais aussi ! les feuilles de blettes, cela ressemble effectivement à ce que j'ai vu sur une recette de là-bas, j'avais même dit "Super, au moins cela, elle va aimer.." mais ici elle aura aussi la viande dans son ragout.... Elle mangera des trucs qu'elle connait, comme le poulet (c'est universel), des bananes, du poisson !! oui, j'ai hâte de connaitre ses goûts ! Merci pour tes petits mots si encourageants ! Il est à croqué ton petit bout ! Bises.
RépondreSupprimerCAT